Transformer mes graines oléagineuses et fruits à coques en huiles : créer un atelier d’huile alimentaire

Objectif

Connaître les bases de la fabrication d’huiles à partir de ses graines oléagineuses et fruits à coques.

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis

Description

• Étude de la composition et propriétés des corps gras.
• Principes de triage et stockage des grains.
• Processus d’obtention des huiles végétales : les étapes fondamentales et les repères.
• Embouteillage et stockage de l’huile : les contenants et les précautions.
• Qualités et défauts des huiles, étiquetage et réglementation.
• Les différentes presses : technologies, coûts.
• Expérience pratique de fonctionnement d’un modèle en installation et utilisation des équipements utiles.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »

Moyens pédagogiques

Diaporama – Documents distribués – Échanges avec les stagiaires – Exercices pratiques – Visite de la ferme de l’Orée à 17600 Thézac.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 14 novembre 2022.

Nombre de places : 15.

Date : 16 novembre 2022

Adresse(s) : Chambre d'Agriculture 17100 SAINTES

Durée : 8 heures (1 jour)

Horaires : 08h30-12h30 et 13h30-17h30

Repas : Pique nique tiré du sac.