Transformer mes graines oléagineuses en huiles : créer un atelier d’huile alimentaire

Objectif

Connaître les principes méthodes et précautions de la fabrication d’huiles à partir de ses graines oléagineuses

Pré-requis

Pas de connaissances pré-requises ou pré-requis nécessaires.

Validation

Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.

Description

• Étude de la composition et propriétés des corps gras
• Principes de triage et stockage des grains.
• Processus d’obtention des huiles végétales : les étapes fondamentales et les repères.
• Embouteillage et stockage de l’huile : les contenants et les précautions.
• Qualités et défauts des huiles, étiquetage et réglementation.
• Les différentes presses : technologies, coûts.
• Expérience pratique de fonctionnement d’un modèle.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 24 janvier 2024.

Nombre de places : 12.

Date : 05 février 2024

Adresse(s) : Seudre (17) ou Libournais (33)

Durée : 9 heures (1.5 jours)

Horaires : 09H00-12H00 / 13H00-17H00 (Horaires à confirmer) + 2H en visio 3 mois après

Repas : Tiré du sac