Transformer mes fruits et légumes en produits aigres-doux

Objectif

Être autonome dans la fabrication des produits transformés aigre-doux à base de fruits et de légumes ne faisant pas appel à des équipements particuliers.

Pré-requis

Pas de connaissances pré-requises ou prérequis nécessaires.

Validation

Fiche d’évaluation /  Évaluation des acquis

Description

• Réglementation en vigueur.
• Pré-traitements et technologies de transformation et de conservation : étapes de fabrication, paramètres à maîtriser, auto-contrôles à réaliser.
• Sera abordée la fabrication de produits non-appertisés (à base de fruits ou légumes, tel que condiments type chutney, ketchup…).
• Matériel de transformation.
• Travaux pratiques en atelier de transformation (si possible).

Public visé

Agriculteurs, conjoint collaborateur, cotisant solidaire, aide familial, candidat à la conversion et/ou à l’installation, salarié d’exploitation, « personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »

Moyens pédagogiques

Exposé oral et mise en pratique avec les appareils apportés par les stagiaires.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 16 octobre 2023.

Nombre de places : 10.

Date : 20 octobre 2023

Adresse(s) : Villeneuve sur Lot(47)

Durée : 7 heures (1 jour)

Horaires : 9h00-12h00 / 13h00-17h00 (Horaires à confirmer)

Repas : Tiré du sac