Transformer mes fruits en produits sucrés
Objectif
Être autonome dans la fabrication des produits transformés sucrés à base de fruits ne faisant pas appel à des équipements particuliers.
Pré-requis
Pas de connaissances pré-requises ou prérequis nécessaires.
Validation
Fiche d’évaluation / Évaluation des acquis
Description
- Réglementation en vigueur.
- Pré-traitements et technologies de transformation et de conservation : étapes de fabrication, paramètres à maîtriser, auto-contrôles à réaliser.
- Seront abordées la fabrication de produits gélifiés ou assimilés (confitures, gelées, pâtes de fruit), de boissons (jus, nectar, sirop), de produits non-appertisés (fruits au sirop).
- Matériel de transformation.
- Travaux pratiques en atelier de transformation (si possible).
Public visé
Agriculteurs, conjoint collaborateur, cotisant solidaire, aide familial, candidat à la conversion et/ou à l’installation, salarié d’exploitation, « personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »
Moyens pédagogiques
Exposé oral et mise en pratique avec les appareils apportés par les stagiaires.
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 10.
Date :
Adresse(s) : ST AUBIN (47150)
Durée : 7 heures (1 jour)
Horaires : 9h00-12h00 / 13h00-17h00 (Horaires à confirmer)
Repas : Tiré du sac
Responsable :
Lamantia Anaïs, Conseillère projet conversion AB - Lot et Garonne - Bio Nouvelle Aquitaine
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Guillaume ANDRE, CFPPA de Lozère
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Anais LAMANTIA
Inscription
Les inscriptions sont fermées.