Transformer mes céréales en farine : les bases de la meunerie

Objectif

Connaître les bases de la fabrication de farines à partir de ses productions.

Pré-requis

Pas de connaissances pré-requises ou prérequis nécessaires.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis.

Description

• Présentation historique de l’évolution du métier de meunier.
• Terminologie de la meunerie
• Histologie du blé.
• Facteurs agronomiques de qualité au champ.
• Conditions d’une bonne moisson.
• Évaluation de la qualité d’une récolte.
• Engranger avec soin :
  • Transport, mélange des blés, nettoyage, ventilation, stockage
  • Contrôles de qualité de la matière première pendant toute la durée du stockage.
• A chaque usage, son outil :
  • Nettoyeurs séparateurs plan et rotatif, trieur alvéolaire, épierreur, table densimétrique, brosse, épointeuse, combiné.
  • Dépoussiérage : Épurateur, boîte à cascades.
• A chaque outil, son usage.
• Transport de céréales par élévateurs, aspiration, vis, tapis ou par godets de tracteur.
• Dosage : volume, poids, temps.
• Distributeurs. Peseuse, chronomètre, sonde.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Power point, diaporama. Analyse d’échantillons post récolte. Vidéo des machines. Échanges. Visite du moulin présent sur place.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 11 janvier 2022.

Nombre de places : 10.

Date : 11 janvier 2022

Adresse(s) : Maison des associations, salle n°1, 40465 Pontonx sur l'Adour (en face de la mairie)

Durée : 7 heures (1 jour)

Horaires : 9h30-13h00 et 14h00-17h30

Repas : pique nique et boissons à apporter sur place.