Visite d’ALTAIR : Les clés de réussite d’une production/transformation de PPAM biologiques et biodynamiques

Objectif

Découvrir un système de production/transformation de PPAM diversifiées qui fait ses preuves depuis 30 ans.

Comprendre les éléments qui favorisent l’obtention d’une matière première de qualité.

Appréhender les éléments de réussite de l’activité transformation et de l’activité commercialisation.

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis

Description

Comprendre les éléments qui favorisent l’obtention d’une matière première de qualité.

• Présentation générale de la ferme.
• La production de PPAM bio, les itinéraires techniques : implantation/semis, entretien des cultures.
• La gestion de la récolte.
• Le tri, la préparation à la transformation, le stockage.

Appréhender les éléments de réussite de l’activité transformation et de l’activité commercialisation.

• La transformation des produits : Bâtiment et matériel, process de transformation
• La commercialisation, les attentes en matière de qualité.

 

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »

Moyens pédagogiques

Visite de ferme : les cultures, le bâtiment pour le séchage et le tri.

Présentation et échanges. Visite des sites de transformation et de l’espace vente directe.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 10 août 2023.

Nombre de places : 15.

Date : 17 août 2023

Adresse(s) : Jardins d’Altaïr - Domaine Eyssal – 24520 Liorac sur Louyre

Durée : 7 heures (1 jour)

Horaires : 9h30-13h et 13h30-17h00

Repas : Repas tiré du sac