Faire valoir la spécificité de mes produits par le goût et les saveurs

Objectif

Savoir caractériser l’unicité de ses produits et les valoriser par la dégustation.

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis

Description

• Le fonctionnement des sens sollicités dans l’approche de la dégustation.
• Mieux verbaliser l’appréciation et la diversité des odeurs et des goûts.
• Reconnaissance d’une partie des odeurs et des goûts et identification de l’origine.
• Qualification des saveurs auprès des consommateurs.
• Qualification de l’unicité de son produit (savoir-faire, terroir, ingrédients et valeurs sensorielles).
• Intégration de la pratique de la dégustation dans le milieu professionnel et en faire un atout.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »

Moyens pédagogiques

Diaporama – Documents distribués – Échanges avec les stagiaires – Exercices pratiques – dégustation.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 29 novembre 2022.

Nombre de places : 15.

Dates : 01 décembre 2022 / 02 décembre 2022

Adresse(s) : Bordeaux ou Saint Jean d'Angély

Durée : 14 heures (2 jours)

Horaires : 09h00-13h00 et 14h00-17h00

Repas : Pique nique tiré du sac.