Créer son centre d’Emballage des œufs à la ferme et s’accaparer le « paquet hygiène »

Objectif

Prise de connaissance des textes réglementaires du « Paquet Hygiène » Européen et des guides de bonnes pratiques (GBPH) en vigueur.

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis.

Description

• Les 5 règlements qui composent le Paquet Hygiène et qui en précisent la mise en œuvre des mesures.
• Comprendre et utiliser les guides de bonnes pratiques d’hygiène.
• Comment prévenir les risques sanitaires majeurs en élevage (salmonelle, E coli…) en lien avec la qualité de l’œuf
  (parcours bâtiment et éléments de conduite d’ élevage).
• Comprendre ce qu’est un centre d’emballage d’œuf (CEO) et comment le concevoir.
• Comprendre la procédure d’agrément pour un CEO.
• La conduite du CEO et des équipements.
• Réduire son investissement par l’auto construction d’une mireuse.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Mise à disposition du « Paquet hygiène » et support visuel projeté. Travail individuel sur les documents du dossier d’agrément. Expériences personnelles de l’intervenant et des stagiaires déjà en activité.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 24 janvier 2022.

Nombre de places : 12.

Dates : 26 janvier 2022 / 27 janvier 2022

Adresse(s) : 9 Av. Gustave Eiffel, 17400 Saint-Jean-d'Angély

Durée : 14 heures (2 jours)

Horaires : 9h00-12h30/13h30-17h00

Repas : Repas tiré du sac