Conserver l’ensemble de mes produits par la mise sous vide

Objectif

Lien possible et conseillé avec la formation autoclave

S’approprier la pratique de conservation sous-vide

Pré-requis

Pas de connaissances pré-requises ou pré-requis nécessaires.

Validation

Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.

Description

• Principes et intérêts de la conservation sous-vide (avec chaîne du froid, pasteurisation ou autoclavage).
• Notions d’hygiène et réglementation sanitaire concernant la commercialisation de produits sous-vides.
• Présentation de matériels, dimensionnement en fonction de son projet et choix des emballages.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Exposé oral, échanges entre les stagiaires et le formateur et mise en pratique.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 29 novembre 2023.

Nombre de places : 12.

Date : 30 janvier 2024

Adresse(s) : Libournais

Durée : 7 heures (1 jour)

Horaires : 09H00-12H00 / 13H00-17H00 (Horaires à confirmer)

Repas : Tiré du sac