Concevoir un atelier de transformation alimentaire
Objectif
Connaître la réglementation en vigueur et obtenir les clés pour préparer un projet d’atelier de transformation adapté à sa production et à son budget.
Pré-requis
Pas de prérequis pour cette formation
Validation
Fiche d’évaluation / évaluation des acquis
Description
- Réglementation en vigueur.
- Schémas de fabrication, conditions logistiques et de stockage.
- Équipement nécessaire à la transformation : exemple de matériels, polyvalence, dimensionnement, (éventuellement coût, adresses de fournisseurs), selon les types de transformations envisagées.
- Les différents matériaux (pour les murs, portes, sols, etc).
- Réflexion sur le plan d’aménagement des locaux et précautions à prendre.
- Partage de méthodologie et démarche pour l’organisation et le suivi des travaux.
Public visé
- Agriculteur, conjoint collaborateur
- Cotisant solidaire, aide familial
- Candidat à la conversion et/ou à l’installation
- Salarié d’exploitation
- « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».
Moyens pédagogiques
Power point, échanges stagiaires avec intervenants.
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 12.
Date :
Adresse(s) : Panazol (87)
Durée : 7 heures (1 jour)
Horaires : 09H00-12H00 / 13H00-17H00 (Horaires à confirmer)
Repas : Tiré du sac
Responsable :
Batardy-Pénichou Fanny, Conseillère projet Limousin
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Information à venir sur notre site web
Formateur(s) / Formatrice(s) :
BATARDY PENICHOU Fanny, Agrobio 87