Concevoir un atelier de transformation alimentaire

Objectif

Connaître la réglementation en vigueur et obtenir les clés pour préparer un projet d’atelier de transformation adapté à sa production et à son budget.

Pré-requis

Pas de prérequis pour cette formation

Validation

Fiche d’évaluation / évaluation des acquis

Description

• Réglementation en vigueur.
• Schémas de fabrication, conditions logistiques et de stockage.
• Équipement nécessaire à la transformation : exemple de matériels, polyvalence, dimensionnement, (éventuellement coût, adresses de fournisseurs), selon les types de transformations envisagées.
• Les différents matériaux (pour les murs, portes, sols, etc).
• Réflexion sur le plan d’aménagement des locaux et précautions à prendre.
• Partage de méthodologie et démarche pour l’organisation et le suivi des travaux.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Power point, échanges stagiaires avec intervenants.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 24 janvier 2025.

Nombre de places : 12.

Date : 28 janvier 2025

Adresse(s) : Panazol (87)

Durée : 7 heures (1 jour)

Horaires : 09H00-12H00 / 13H00-17H00 (Horaires à confirmer)

Repas : Tiré du sac