Concevoir mes liqueurs, apéritifs et boissons fermentées à base de fruits et de plantes

Objectif

Être autonome dans la fabrication et commercialisation des produits alcoolisés à base de fruits ou de
plantes (liqueurs apéritifs, vins aromatisés, fruits à l’alcool).

Pré-requis

Pas de connaissances pré-requises ou pré-requis nécessaires.

Validation

Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.

Description

• Définitions et réglementation concernant la fabrication et la vente de produits à base d’alcool.
• Les différents protocoles de fabrication et exemples de formulations.
• Mise en œuvre de fabrications en atelier, de liqueurs, crèmes ou vins aromatisés.
• Expérimentation des premières étapes pour le démarrage d’une fermentation alcoolique de fruits.
• Études et contrôles de fabrication, dont mesure du degré d’alcool.

Public visé

• Agriculteur, conjoint collaborateur
• Cotisant solidaire, aide familial
• Candidat à la conversion et/ou à l’installation
• Salarié d’exploitation
• « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Exposé oral, supports powerpoint, échanges stagiaires – intervenant – formateur

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 03 décembre 2023.

Nombre de places : 12.

Dates : 05 décembre 2023 / 06 décembre 2023

Adresse(s) : La Possiblerie : 2 Bis Piconnat - 33620 Lapouyade

Durée : 14 heures (2 jours)

Horaires : 09H00-12H00 / 13H00-17H00 (Horaires à confirmer)

Repas : Tiré du sac